Nagyon kevés öntöttvas szabály érvényesül az öntöttvas serpenyőhöz, de vannak olyan ételek, amelyeket érdemes elkerülni.

A legtöbb öntöttvas serpenyőben főző ember szereti őket ezer nap melegében, különösen, ha a megvásárolható 12 legmegbízhatóbb öntöttvas serpenyő egyike van.Elvégre nagyon sok serpenyős ételhez elengedhetetlenek, a reggelitől a desszertig mindenhez.Azonban bármilyen jó a serpenyőd a kedvencek elkészítéséhez, ez nem minden ételhez megfelelő eszköz.Ezeket az ételeket érdemes kerülni az öntöttvasban.

Büdös dolgok

A fokhagyma, a paprika, a halak és a büdös sajtok, egyéb csípős ételek mellett, aromás emlékeket hagynak a serpenyőben, amelyek a következő főzés során felbukkannak.Tíz perccel 400 ºF-os sütőben általában megszabadul a szagtól, de a legjobb, ha a következő néhány főzés során kerüli az olyan ételek főzését, amelyeket a megmaradt aromák tönkretennének.

Tojás és egyéb ragacsos dolgok (egy ideig)

Ha a serpenyő jól be van fűszerezve, semmi gond.De ha a serpenyő új, bár fűszerezett, a ragacsos dolgok, például a tojás, még mindig problémát jelenthetnek.Hacsak nem szereted a barna tojást és a durva serpenyőt, helyezd át őket egy normál tapadásmentes serpenyőbe egy időre.

Finom hal

Ugyanaz a hőtartás, amely a steak gyönyörű barna héját adja az öntöttvas serpenyőben, valószínűleg véget is ér a pisztráng vagy a tilápia szép darabjának.Tartsa el a finom halat a tapadásmentes serpenyőhöz is.De a lazac és más húsos halak, amelyek bírják a meleget, rendben vannak.Ezek azok az egyéb típusú edények, amelyeket már használnia kell.

Savas dolgok (talán)

Úgy tűnik, vegyes érzelmek vannak ezzel kapcsolatban.Vannak, akik azt mondják, hogy a paradicsom vagy a citrom reakcióba léphet a fémmel, és az ételbe szivároghat, és lebonthatja a serpenyő fűszereit.Mások szerint ez mítosz.És ha a savas ételek egy kicsit elszínezik a serpenyőt, egy szódabikarbóna-radír gondoskodik róla.

Egy dolog, amit meg kell jegyezni: Ez a lista a hagyományos öntöttvas serpenyőkre vonatkozik.Ha zománcozott öntöttvas serpenyővel rendelkezik, akkor nem kell betartania ezt a listát – csak főzhet!